上海苏宁宝丽嘉酒店意式餐厅LAGO米其林二星名厨掌舵焕新美味升级

2025-01-25 01:43:14admin

上海2024年6月20日 /美通社/ -- 作为拉斯维加斯宝丽嘉的上海苏宁式餐"姐妹"酒店，上海苏宁宝丽嘉酒店的宝丽LAGO意大利餐厅，由曾带领团队获得米其林二星荣誉的嘉酒级意大利主厨Andrea Cofini正式掌舵，用其扎实经典的店意舵焕法餐功底重新解读意式轻松、时髦的其林美食风情，结合亚洲灵感，星名新美为LAGO注入焕然一新的厨掌美味生机。

宝丽嘉Bellagio得名于意大利北部科莫湖畔（Lake Como）的美丽小镇，"LAGO"即意大利语"湖"的上海苏宁式餐意思。1998年，宝丽世界上第一间宝丽嘉酒店（Bellagio Las Vegas）诞生于拉斯维加斯。嘉酒级20年后，店意舵焕第二间宝丽嘉绽放于上海北外滩苏州河畔。其林

两间酒店都有LAGO餐厅，星名新美位于上海苏宁宝丽嘉酒店6楼的厨掌LAGO由国际知名设计公司Studio Munge创意呈现，完美延续了拉斯维加斯LAGO餐厅的时尚现代风格。设计师通过对层次的动态处理，娴熟地运用色彩与光线，操纵时间与空间的感知，带来意想不到的惊喜。穿过由玻璃装饰的隧道般入口长廊，闪亮的红色酒柜首先映入眼帘，300多款精选世界各地的名庄葡萄酒陈列其中。

宽敞大气的主用餐区可直接通往室外观景露台，宾客们可以在此一边享用美食，一边欣赏浦江两岸与陆家嘴天际线的迷人景致。另一个亮点是凸出的八角塔楼造型包房，设计风格前卫，光景摩登梦幻，适合举办各种私人晚宴与酒会。

【主厨生涯】

Andrea Cofini的烹饪生涯始于2002年，四年后他去到意大利罗马唯一的米其林三星餐厅La Pergola工作。2014年起，Andrea先后在巴黎（米其林二星L 'Atelier de Joel Robuchon）、伦敦（Le Comptoir Robuchon）、上海担任要职。2020年10月来到上海L 'Atelier de Joel Robuchon任行政主厨，一年后Andrea带领餐厅团队迅速斩获米其林二星。

【全新食旅】

经过Andrea带领团队大半年打磨，LAGO开启匠心独运的美味之旅。甄选两套（5道/7道）品鉴菜单，伴随丰富的零点单品：11道开胃冷盘、9道热前菜、8款意面饺饭、3道分享菜、4款鱼肴、4种红肉、在5种甜品之前还包括3种披萨，近50款佳肴融合了法意的传统经典和来自主厨的创意巧思。

7道式品鉴套餐启程于柔嫩鲜滑的牛油果鱼子酱金枪鱼中腹塔塔，续以鳌虾意大利手工饺子搭配法式鸭肝。包入鲜甜鳌虾肉的意饺，薄皮大馅，再淋入天鹅绒般轻盈的法式肥肝泡沫，只能让你惊叹法意神髓可以组合得天衣无缝。进而，浸于丝绒般龙虾浓酱中的法式煎扇贝带来更多海洋的澎湃，而甜嫩的味噌银鳕鱼配大根柚子酱和鳟鱼籽自带和风，细腻清新。主菜是火候完美的澳洲M9牛里脊，配黑胡椒汁、时令蘑菇和细滑的土豆泥。你也可以选鲜嫩多汁的新西兰LUMINA高地小羊排，配孔泰芝士烤茄子和油封大蒜。用夏季最讨喜的百香果雪葩清口后，主厨特制提拉米苏是征服味蕾的最后一份温柔。

20多年的米其林厨房生涯让Andrea烹制大餐游刃有余，而LAGO奉行轻松、惬意、美味的意餐哲学。长期浸淫于米其林法餐的高标准厨房，Andrea的热情来自于用优质的食材、美味的酱汁和轻松的氛围取悦客人。Andrea为LAGO设计的全新菜单不仅延续了这里轻松时髦的气质，还秉承钓鱼台美高梅的核心价值观：融合，把他22年从厨经验和烹饪智慧以更轻松的方式表达出来，传递宝丽嘉品牌优雅浪漫的享乐文化，美到极致，真到自然。你可以在这里吃早午餐，喝下午茶，把苏州河美景尽收眼底，将北外滩"三件套"（东方明珠、国际金融中心、上海中心）一览无余；也可以从夕阳西下，到华灯初上，用新鲜的生牛肉薄片、喷香的黑松露披萨、火候完美的带骨肉眼和美酒与众亲友分享最轻松的美味时光。

在LAGO，请惬意零点，呼朋唤友众乐乐，或选择精心炮制的赏味套餐，开启独家美味晋级的饕餮之旅。