从公务员到领导品牌发展《西域掘金》创业者用事实说话

由《西域掘金》举办的大学生创业沙漠挑战大赛吸引了很多大学生创业者的参加，他们用实际行动经受着精神和意志的展西考验，而这都是域掘业者用事创业者的必备素质。

    在参赛的选手当中，有一些人在创业之前的实说经历是非常值得那些处在迷茫期的初创业者或者是想要创业的人借鉴的。

    记者采访到一位曾经身处体制内的公务员，离职创业一直都是展西他的梦想，通过参加这个活动，域掘业者用事更加激励了他对于这份事业的金创热忱，而他的实说经历或许给予创业者们一些启示和共鸣。

记者：R；创业者：E

R：为什么选择创业？

E：曾经是体制内的公务员，但对现实生活的展西不满足，促使我出来尝试人生的域掘业者用事可能性，创业本身是金创成长的过程，真正的实说成长是一个有收获的过程，当然，人生也需要创造更多价值，包括财富。

R：是否有过销售或其他相关经历，在创业中重要吗？

E：没有，做事情一直是边做边学，栽一个跟头长一个记性。虽然没有商业经验，但从大学担任校学生会主席到参加工作，在做人的基本功上还是有过一些经历，沟通理解和共情能力是具备的，良好的做人做事的品行习惯在创业中非常重要，做事就是做人。

R：你在创业中遇到过什么印象最深刻的困难？

E：盲目乐观带来的扩张冲动，给经营带来了极大困难，压力最大的时候，背负超过千万的借款，作为企业的领袖，决策失误带来的损失是巨大的，任何情况下都要审慎决策，都要充分考虑现金流压力。

R：你是怎样赚到第一桶金的？

E：我认为，我还没有赚到第一桶金。

R：你认为一个创业者最需要的素质是什么？

E：坚忍不拔，永不放弃梦想。

R：你在创业的过程中是否错失过机遇？如果是让你再来一次，你会做些什么准备？

E：我们在扩张发展路上把握过很多机遇，但也错失过很多机遇，每次错失，都是因为不够专注，不够脚踏实地，偏离了主航道。

R：你在大学期间学的是什么专业？

E：行政管理。

R：之前做公务员的经历对你现在的创业有什么影响和帮助吗？

E：一个影响就是，经过公务员的工作体验，我非常清晰自己内心所热爱的事情是什么，人生的方向在哪里，没有公务员的基础，可能不会促使我迈出改变人生的这一步。

R：请介绍一下你的餐饮项目，一路走来的心路历程，有什么感悟想分享？

E：最早，我从原来的生意中抽身，决定寻求新的创业方向，想做自己的品牌，自己的事情，晕晕乎乎的选择了餐饮行业，当时的思考是，消费升级时代加上刚性消费需求，感觉餐饮行业是个不错的市场机会，后来我们发现，这个认识其实是最大的错误，餐饮行业竞争之残酷，淘汰之无情，离场之潦倒，远超过很多实体生意；另一个非常失败的自我认识，是错误的以为餐饮很容易动手和起步，眼睛里看不到餐饮生意的门槛，就以为门槛很低，其实门槛非常高，很多人从不懂到懂，都是九死一生，更多的人，死的时候依然还是不懂餐饮。

    我们先开了店面，重点围绕着重庆小面这个细分，先后创立开设了醉爱重庆小面、麦稻山、花儿小面、椒小鱼等多个品牌及直营门店，后来发现，快餐行业，或者说整个餐饮行业，真正的功夫，都不在门店上，也不在门店的厨房里，这引起了我们对行业的再思考和再认识。

    我们的摸索，最终归结在对餐饮行业供应链的思考上，无论是洋品牌肯德基、麦当劳，还是国内优秀的一些餐饮企业，比如海底捞、真功夫，实际上，它的背后，都是强大的生产研发能力、供应链能力的体现，餐饮行业，根基还在于制造业，在工业制造能力和工业管理能力。

    基于这一点，我们先是尝试自建中央厨房，发现难度远超我们想象，成本也非常高，后来几乎决定自己投资建食品加工厂，后来我们在考察阶段，遇见了河北绿海食品，绿海工厂当时的团队也是刚刚开始定制化标准化的摸索，我们一见如故，聊的非常好，就决定要投资他们，一起做事情，发挥各自所长。

    现在我们已经初步建立了从研发、生产、物流到门店设计、筹备、经营这样一整套的能力，并且基于加工厂，做了很多研发的创新，现在我们更多的就把注意力放在整套体系输出上，做专业的加盟连锁业务，同时，工厂自身也打造了料理包、调料包、卤制品、即时食品等多系列的优秀产品，品质稳定，口碑很好，成本也不高，已经开始服务于很多大型连锁餐饮企业和基于互联网的新兴餐饮品牌。

    我们目前主推的品牌，花儿小面和椒小鱼，经历了一个比较长期的摸索过程，做好一碗面很难，保证不同区域的门店做好每一碗面就是一件特别复杂的事情了，今天的中国，做小面的门店就有几万家，质量参差不齐，今天，在供给侧改革和大消费升级扑面而来的时代，中国餐饮行业迎来崭新的发展机遇期，我们认为，在快餐这个细分市场里，需要出现一个对消费者而言方便快捷、环境舒适、味道上乘的，对经营者而言易于管理、成本可控、操作简单的轻供应链餐饮品牌，这就是我们的愿景，我们正在为此而努力。

    在餐饮的互联网化方向上，我们也有积极的探索，我先后寻找到北大光华管理学院的mba校友、北大软微学院的移动互联网开发专家、知名川菜大师来加入我们的创始团队，我们各自发挥专长，一起加油，从核心物料工业化生产到模块化的厨房定制，从云端远程管理系统到智能无收银的点餐体验，一点点的实现标准化，实现智能化，实现轻供应链，这一切的本质都是为了实现产品品质的始终如一，实现成本和效率的平衡，最终打造一个产品让消费者满意、经营让客户省心的餐饮连锁品牌。

R：公司目前的盈利模式是什么？

E：公司的核心支撑为品牌营销部门和服务支持部门，通过对终端门店的服务支持，最终向消费者提供满意的面食产品，总部通过供应链支撑获取物料收益，同时总部向门店提供先进的管理系统，系统将按照一定点位收取服务费用。

R：对于公司未来的规划是什么？

E：打造一个产品让消费者满意、经营让客户省心的餐饮连锁品牌。

R：怎么看待大学生创业？

E：创业收获的是成长和价值，盲目创业有可能会为成长付出过大的代价，今天中国高等院校衔接应试教育体系的能力还是很弱的，中国的在校大学生社会实践和独立自主经历不充分，有很大一部分还是比较稚嫩的水平，作为创业者，大学生承担创业后果的必要素质我个人觉得不足够充分，我建议大学生应当慎重选择创业。

R：为什么参加西域掘金？

E：一方面是为了宣传自己的品牌，这是我第一次出来为自己的花儿小面站台；另一方面，我个人有过多次沙漠、高山徒步经历，同时也是创业者，比较符合这个节目的要求，节目方安排了视频跟拍、户外、商战等很多要素，我很希望能够在这个独特的比赛中检验自己、展现自己。

R：之前有参加过类似的创业大赛吗？

E：没有，第一次参赛。

R：你认为这个大赛与别的大赛与众不同在哪里？

E：把恶劣环境下对身体意志的考验和复杂环境中对沟通决策能力的考验结合在一起，这是最大的亮点。