科技创新！
老北京饭庄礼多门道多，喝哪款酸梅汤，你都知道吗？
老北京饭庄，可谓是京饭门道众多，从金起北京就开始有了名为“酒楼”的庄礼知道饭庄，明清时代，多门道多北京的喝款饭庄发展到了十分繁盛的时期，甚至可以说是酸梅引领着全国的新潮流。因“大清律”明文规定满洲八旗贵胄不许经商，汤都因此，老北这些老北京饭庄往往由汉人经营，京饭八旗子弟掌握实权控制。庄礼知道
在老北京的饭庄里，有约定成俗的汤都规定，譬如称谓上，老北堂最大，是即可办宴会、又可举办堂会的地方，这里不仅有桌椅，还有空场和舞台，实在很是气派。最早的堂一般都在皇城周围，譬如金鱼胡同的隆福堂、东皇城根的聚宝堂、打磨厂的福寿堂、大栅栏的衍庆堂、北孝顺胡同的燕喜堂等，都是生意火爆的饭庄之一。比堂更小的唤做庄、再次之称为居。他们通常指用来承办宴会、不办堂会，也是一般官员和秀才进京时的落脚之地。清朝素有的“八大居”、“八大堂”、“八大楼”等都是起源于此。
这其中最有故事的，当属“八大居”，福星居的鸡丝面颇负盛名，光绪每次逛八大胡同必要去吃鸡丝面；沙锅居因其兴隆的生意有着“过午不候”的名声，其专用的通县张家湾小猪，做出的白肉有66种之多，只卖半天，卖完为止；广和居是鲁迅先生常邀朋友去的地方，其专营南味，即南炒腰花、清蒸干贝、潘氏清蒸鱼等南方名菜。另一方面，北京饭庄也集合了当年各地的各种菜系，其中，北京的粤菜便是在那时应运而生。而那时，上至皇帝、下至王公大臣都对鲁菜情有独钟，因此，北京饭庄均以鲁菜经营为主，少有几家经营着淮扬菜。
而北京著名的“八大饭庄”更是颇具盛名，基本上人尽皆知。这些饭庄各具特色，各有优势，而值得注意的是，这些饭庄在当时，却有着一个共同的东西——御饮酸梅汤。按理说，饭庄做到饮品独特，也应是吸引顾客的特色之一，而这些饭庄却大多都选用统一的饮品，倒不是因为懒，恰恰是因为这种饮料，太有名！他就是御香斋酸梅汤。
同样颇负盛名的御香斋酸梅汤在老北京人中可谓是明星产品，一到饭局，老北京人必点的饮品，菜单一上来必回问一句“有御香斋酸梅汤吗？”，久而久之，御香斋酸梅汤也成为了北京饭庄的主营产品之一。而时至今日，御香斋酸梅汤依旧保持着其原汁原味，只不过古法熬制的它换上了玻璃瓶新装，为人们的购买和饮用增加了方便性。
老北京饭庄文化的讲究，恰恰说明了当时丰富的饮食文化和老北京人讲理的特点，克己复礼，礼多人不怪嘛，而流传至今的御香斋酸梅汤，依然坚持传承皇家御饮美味，融合着讲理不做假的北京特色，全天然熬制，北京原产地限定，这一瓶历史的悠扬味道，依旧备受人们的喜爱！
-
文章
9973
-
浏览
52284
-
获赞
2
热门推荐
-
“泰坦”探险“泰坦尼克”号悲剧重演 “灾难性内爆”5人全部罹难
这张照片拍摄的是美国海洋之门勘探公司的“泰坦”号深海潜水器。 新华社/美联/图）96小时生死救援，多国力量参与，但奇迹终究还是没有发生。当地时间2023年6月22日下午，美国海岸警卫队在新闻发布会中确国际中体联足球世界杯已吸引59支队报名
新华社大连3月21日电(记者王镜宇、蔡拥军)记者从21日举行的2024年国际中体联足球世界杯组委会第一次会议上获悉，已有来自36个国家和地区的59支队伍报名参加该项赛事。据组委会相关人士介绍，截至3月德国足协抛弃阿迪拥抱耐克，体坛“最长情的告白”不敌金钱
2024年3月22日，德国西部美因河畔法兰克福的官方商店里，阿迪达斯生产的德国国家队球衣视觉中国/图）2024年3月21日，德国足协在毫无征兆的情况下宣布，将在2026年底终止与阿迪达斯长达77年的合护送鹊桥二号升空 长征八号运载火箭升级
3月20日，搭载探月工程四期鹊桥二号中继星的长征八号遥三运载火箭在中国文昌航天发射场点火升空。新华社记者杨冠宇 摄3月20日早间，由航天科技集团一院抓总研制的长征八号运载火箭搭载鹊桥二号中继星和天都一德技优品门窗雷少军：用匠心与敬畏心 “窗”造安全家
【建材网】创立八年，德技优品门窗以黑马姿态迈入行业前列，收获市场与口碑双丰收。从业二十五年，雷少军始终匠心守护门窗品质，用爱打造安全人居空间。面对家居建材行业日益激烈的市场竞争，雷少军如何领衔德技优品山东药品执法办案今年重点抓好五大方面工作
中国消费者报济南讯(记者 尹训银)近日，山东省药监局印发2020年全省药品执法办案工作要点，对今年药品执法办案重点工作任务作出安排部署。2020年全省药品执法办案工作将继续狠抓法律法规实施，严格落实&最高法发布民法典婚姻家庭编司法解释（征求意见稿）
记者今天从最高人民法院获悉，为正确贯彻实施《中华人民共和国民法典》，统一法律适用，依法保护妇女、未成年人、老年人、残疾人的合法权益，维护婚姻家庭和谐稳定，推动家庭家教家风建设，最高人民法院结合审判实践河北部署推进全省公平竞争审查工作
中国消费者报石家庄讯(记者李建)河北省公平竞争审查工作联席会议日前召开全体会议，总结2019年全省公平竞争审查工作，研究部署2020年工作任务。会议审议通过了《2020年全省公平竞争审查工作要点》。会如果没有满减和打折，你会用数字人民币吗？
2022年5月3日，一名消费者在重庆市江北区观音桥商圈的百货商场收银台用数字人民币支付新华社/图）苏州七都镇公务员：“工资全额数字人民币发放”已有半年2023年4月，苏州下辖的常熟市印发了《关于实行工环境监测总站：国外网站发布“武汉市二氧化硫浓度上升”消息严重失真
摘要：《华夏时报》记者从生态环境部获悉，中国环境监测总站会同生态环境部卫星环境应用中心、中科院等有关专家对相关数据进行了认真查验，经仔细对比核实，windy网站发布的武汉市SO2浓度上升一事严重失真，兔宝宝家居3.15开门红活动圆满收官！
【建材网】在这个春和景明的季节迎来了家居行业的百家争鸣，兔宝宝家居乘势而上，牢牢抓住市场商机。2月20至3月19日3.15开门红活动期间，在公司工作人员的帮扶、培训、推广等各方面的强 力终端支持下，本1—5月泉州经济景气度持续上升 高新技术产业高速领跑
记者从市统计局了解到，1—5月，泉州经济总体延续稳中加固、稳中向好的发展态势，主要经济指标同比均保持两位数增长，大部分指标两年平均增速较1—4月有所加快。企业用能需求加大。1&又一国企领导与女子“牵手”被街拍？中铁三局：纯属虚假，已报案
严正声明2023年6月10日，在多个网络平台上，个别网民无中生有，借热点事件对我公司党委书记、董事长、法定代表人郝刚进行恶意中伤、造谣诽谤，不仅对个人的人格权益造成危害，也对企业的名誉和生产经营工作造青海海西州茫崖市附近发生5.5级左右地震
中国地震台网自动测定：04月04日08时39分在青海海西州茫崖市附近北纬38.38度，东经90.95度）发生5.5级左右地震，最终结果以正式速报为准。“精材艺匠”入选品牌强国优选工程成员单位
【建材网】中国板材行业发展趋势一直受到中国政 府和国内企业的高度关注。随着中国经济的发展板材行业也迎来了蓬勃发展的机遇。中国板材行业的发展将受到消费者的支持。随着消费者的收入水平的提高，消费者对于板材