蔬菜价格为什么这么贵？记者调查：两个月涨幅高达60%，多地发力稳价保供

摘要：在此前全国性普遍降雨的蔬菜天气下，受雨水影响比较明显的价格蔬菜，价格均有所提高，为什稳受雨水影响不明显或者不受雨水影响的贵记个月高达蔬菜价格比较平稳。不受雨水影响的调涨幅蔬菜主要集中在储存类蔬菜，在成熟后已采摘存储在仓库，查两可根据市场的多地需求，不断地投向市场，发力并起到一定平抑物价的保供作用。

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 王悦 北京摄影报道

“菜怎么这么贵了？为什稳”这是近期许多人心中的疑问。正是贵记个月高达盛产瓜果蔬菜的夏季，为何菜价不降反升？调涨幅

8月24日，《华夏时报》记者在北京的查两农贸市场和超市走访时发现，各类蔬菜种类齐全、供应充足，但价格上涨的情况普遍存在。一眼看过去，超市货架上的各种蔬菜价格已不乏“8”“9”开。

“我看到油麦菜上面的牌子写着4.98元，还以为价格不太贵。但仔细一看，4.98元是一包350g的价格，算下来一斤要7元多。”来选购的市民刘女士无奈地说。

对于当下的蔬菜价格情况，多名销售人员表示，蔬菜价格是根据进货价格变动，现在几乎所有的蔬菜都在涨价，主要是由于近期多种蔬菜供不应求，价格就越来越高。

“目前，新发地市场的蔬菜供应总量稳定且充足，每天的蔬菜供给量在2.4万吨左右。蔬菜的加权平均价是4元/公斤左右，比去年同期相比约上涨了25%至28%，是近5年内最高值。但自8月19日，蔬菜的加权平均价已经连续3天下降，每天的加权平均价格约减少一分钱。从目前的价格信息展现来看，蔬菜价格已经没有继续上涨的空间，可能经过一段时间将开始缓慢回落，”北京新发地市场宣传部部长童伟接受《华夏时报》记者采访时表示。

家常菜价格“不家常”

家住北京市丰台区市民潘先生表示，他一般都是在附近农贸市场采购食材。但面对众多价格明显上涨的菜品，也很是无奈，“一般买菜的时候我都不问各种菜的具体价格，因为本身农贸市场的菜价都很便宜，而且在这买了好多年了，一次应该花多少钱，自己心里是有数的。”他说道。

但最近一段时间，潘先生突然发现每次买菜的开支一下子多了起来，以前一次采购只需要10元左右，现在近乎次次翻倍。

“我感觉菜价上涨得有点不寻常，就开始留意价格，这才发现各种菜品几乎没有一斤5元以下的，隔几天就几毛几毛地涨，怎么蔬菜突然贵起来了？”潘先生十分疑惑。

对于近期北京蔬菜价格上涨的原因，童伟指出，主要是受到此前持续强降雨天气影响。在此前全国性普遍降雨的天气下，受雨水影响比较明显的蔬菜，价格均有所提高，受雨水影响不明显或者不受雨水影响的蔬菜价格比较平稳。不受雨水影响的蔬菜主要集中在储存类蔬菜，在成熟后已采摘存储在仓库，可根据市场的需求，不断地投向市场，并起到一定平抑物价的作用。

具体而言，一方面，降雨天气导致部分蔬菜减产，特别是北部地区，包括河北北部、山西北部、内蒙古的中东部以及东北三省。多地在持续降雨下出现了低温寡照天气，温度低，光照不足，蔬菜长势缓慢，到了采摘季节仍没有成熟。与此同时，部分成熟的蔬菜因雨水浸泡而受损，从而导致产量减少；另一方面，雨后农田泥泞，田间地头采收难度大，雇佣工人成本增加，进而抬高蔬菜价格。另外，蔬菜价格还受到了北菜南运的影响，因7月、8月的主要蔬菜供给地集中在中国的北部，当采购商更多地进入到北方产地收购时，也导致了蔬菜价格的走高。

多地蔬菜价格均出现上涨

值得注意的是，当下蔬菜价格的上涨现象并不仅限于北京。

据农业农村部监测，2024年8月16日至8月22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.26元/公斤，同比上升38.4%，相比6月7日至6月13日当周的3.27元/公斤，涨幅达到60.85%。

对于多地蔬菜价格出现“过年价”且居高不下的现象。主要原因还是高温暴雨天气、蔬菜供应减少等因素影响。

在此情况下，最受大众关注的问题就是蔬菜价格上涨的现象何时能够结束？

“当前山东产区蔬菜供应减少，下周华北、东北等地区雨水天气仍将持续，对外省北方蔬菜生产造成的不良影响依然存在，预计短期蔬菜价格出现回落的可能性较小。但从长远来看，伴随时间推移及入秋之后气温的逐渐下降以及秋季蔬菜供应产区增加，预计9月中下旬前后，蔬菜价格或能有望陆续回归至正常水平，在这期间还需重点关注蔬菜市场整体供需关系变化以及天气变化。”上海钢联农产品事业部果蔬团队接受《华夏时报》记者采访时解释道。

“在9月中旬，蔬菜价格会慢慢地进行回落，但是回落幅度不会太大，持续时间较长。”童伟预测道。

值得一提的是，针对近期蔬菜价格上涨，多地发力稳价保供措施，保障供应充足、价格稳定。

北京市多措并举积极组织货源，应对蔬菜产地生产环节供应水平下降问题，确保市场供应保持充足。南京市农业农村部门加强技术服务指导，线下同步开展现场生产服务，组织相关人员现场督促落实高温、防汛措施，保障生产持续稳定，并引导产供销各方加强产销对接。菏泽市将持续压紧压实“菜篮子”市长负责制，合理安排蔬菜品种结构、种植规模和上市茬口，引导主产区加强供需对接，加强“菜篮子”产品生产情况调度和市场动态监测。

上海钢联农产品事业部果蔬团队认为，目前全国蔬菜产区除部分地区外气温正常，蔬菜生产供应有保障；与此同时，国家相关政策的支持与保障措施，从补贴到市场监管，都对令蔬菜价格回归合理水平。蔬菜关乎民生，日常所需且关联千家万户，一直以来也是消费者关注的热点话题。相信随着天气转好，市场调控，价格将逐步恢复正常水平。

责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳