炖黄河鲤鱼 质嫩味鲜美
【大公报讯】实习记者贾茹钧呼和浩特报道:“如果有机会在这里吃农家饭,炖黄无论是河鲤哪家老板都会端上一道鲜美的黄河鱼。”托克托县水务局副局长曹广明说。鱼质
开往黄河几字弯的嫩味路上,一家家农家乐映入眼帘,鲜美它们的炖黄店名都带着“鱼馆”“活鱼”等关键字。近些年来,河鲤随着旅景区建设、鱼质旅游业发展,嫩味不少村民自主创业开起了农家乐,鲜美黄河鱼正是炖黄当地的特色,因此家家农家乐都以此为特色菜。河鲤炖黄河鲤鱼当地称为托县炖鱼,鱼质是嫩味托克托县的一张名片,也是鲜美内蒙古一道名菜。
托克托县位于黄河上中游分界处,当地黄河鲤鱼嘴大鳞少,脊背上有一道红线,泛着金红色的光泽。“开河鲤”积蓄了丰富的营养和厚厚的脂肪,肉质鲜美。为防止过度捕捞,渔民们引用黄河水在自家鱼池里养黄河鲤,以延续这一方美味。
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