山东宁阳：开学日检查学校食堂安全

中国消费者报济南讯（记者尹训银）9月2日，山东新学年开学第一天，宁阳山东省宁阳县市场监管局积极行动，开学对辖区内学校食堂开展了全面的日检安全检查，全力保障广大师生“舌尖上的查学安全”。

在检查过程中，校食执法人员重点对学校食堂的堂安食品原料采购、储存、山东加工制作、宁阳餐饮具清洗消毒、开学食品留样等关键环节进行了细致检查。日检在食品原料采购环节，查学执法人员仔细查看了采购台账，校食确保食品原料来源可追溯，堂安杜绝过期、山东变质食品流入食堂。同时，对食品储存条件进行了严格检查，要求学校食堂按照食品储存要求，分类存放食品原料，防止交叉污染。在加工制作环节，执法人员对食堂的操作间卫生情况、从业人员健康证明、食品加工过程是否规范等进行了全面检查。强调从业人员要严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程安全卫生。

对于餐饮具清洗消毒环节，执法人员检查了消毒设备的运行情况和消毒记录，要求学校食堂务必保证餐饮具消毒到位，为师生提供安全的用餐环境。此外，执法人员还对学校食堂的食品留样制度落实情况进行了检查，要求学校食堂严格按照规定进行食品留样，确保在发生食品安全问题时能够及时追溯源头。

责任编辑：吕成海