“速成鸡”愁煞“合同鸡”

摘要：一只白羽鸡40天吃下了18种抗生素，速成鸡然后又走上了我们的愁煞餐桌。人们对此关注的合同焦点问题并非饲养周期短，而是速成鸡激素和抗生素的滥用。     华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 王晓慧 北京报道
    “速成鸡”事件的愁煞负面影响仍在继续发酵。
    12月25日中午，合同正是速成鸡饭点时间，但相比往日的愁煞喧闹，肯德基双安店似乎显得冷清了许多，合同无需排队，速成鸡无需等位。愁煞记者在餐厅内走了两圈发现，合同顾客点的速成鸡也大都是川辣嫩牛五方、盖饭等以牛肉、愁煞猪肉为主材的合同午餐。
    《华夏时报》记者采访获悉，肯德基虽然已在第一时间停止从曝光企业采购原材料，但北京局部地区门店的销量已骤降20%。
    而受影响的还不止肯德基。近期，北京部分吉野家已停售含鸡肉的单品饭及相应套餐，“速成鸡”已在短短几天内，波及大部分零售市场。
    对此，农业部也于12月25日迅速作出反应，农业部总经济师、新闻发言人毕美家在国新办召开发布会称，关闭“速成鸡”有关养殖和加工企业，下一步将加大对滥用抗生素和兽药现象的打击力度。
    “我们都是按照国家食品安全标准进行采购，对产品进行部分抽检，依然出了事情，也很无奈，但我们相信不良影响会很快过去的。”肯德基一位工作人员告诉本报记者说。
    产业链整体受创
    12月25日上午，记者来到位于怀柔的一家养鸡场，一栋栋的白色塑料养殖大棚在阳光的照射下，甚是刺眼。
    “怀柔虽然没有被曝出‘速成鸡’，但该事件对整个养鸡户来讲都是个重创，尤其是肉鸡养殖占比较大的养殖户，因为肉鸡的最快成长期就那么几十天，一旦卖不出去，就意味着成本的逐日增加。”这里的一位工作人员告诉本报记者，事发之后，他们已将剩余的肉鸡处理给一些餐厅，以后将主要饲养蛋鸡。
    据本报记者了解，怀柔养鸡历史悠久，养鸡也带动了当地农民增收致富。
    “大量养殖户养的都是‘合同鸡’，这种模式风险小，有专门的企业收购，不用愁销路。但是一旦出了事，养殖户同样很难拿到钱。”上述工作人员补充道。
    近几年以来，“公司 农户”的模式风靡全国各地，也就是上述员工所言的“合同鸡”模式，企业与农户签订合同，由企业统一赊销鸡雏、饲料，提供技术服务，农民负责养殖，企业保底价收购，在中国，这种模式在养殖户中的占比接近90%，而这些企业的主要销售渠道除了各大餐厅之外，就是超市。
    随后，记者通过走访家乐福、超市发、物美等超市后发现，销售鸡肉的柜台均冷冷清清，无论是整鸡还是分拆鸡，都无人问津。
    “肯定有影响啊，现在节前的销量都赶不上平时。”超市发双榆树店一位售货员向记者反复强调，“我们这些鸡都是昌平的，根本就没事。”
    即便如此，记者在柜台旁边转悠的半个多小时里发现，除了一位年轻女士买了一些鸡翅外，再没发现一位顾客购买鸡肉类产品，反而是旁边的猪肉和牛羊肉柜台门庭若市。
    “我这没有肉鸡，现在整个市场也找不到一家卖肉鸡的，根本就没有人要。”12月25日，海淀区双榆树菜市场的一家禽类专卖店老板告诉本报记者，以前他们每天都可以卖出20多只肉鸡，自“速成鸡”被曝光后，他们就不敢再进肉鸡了。
    “在央视曝光之后的18日、19日，山东等几个省的白羽鸡毛鸡每斤价格大跌超过1元。”中国畜牧业协会宫桂芬副秘书长24日接受媒体采访时透露，此次“速成鸡”风波的负面影响，从养殖源头到销售终端，无一幸免。
    “速成鸡”正在查处
    在媒体的曝光镜头里，一只白羽鸡40天吃下了18种抗生素，然后又走上了我们的餐桌。人们对此关注的焦点问题并非饲养周期短，而是激素和抗生素的滥用。
    国际食品包装协会常务副会长董金狮对本报记者表示，很多养殖户为了降低成本，忽视国家的相关规定，对养殖环境的通风、密度等方面要求并不严格，过分加大养殖密度，这样的结果容易导致鸡产生疾病，而为了降低这种疾病风险，养殖户则重复、大量地使用抗生素，甚至使用国家禁用的抗生素。
    那么，如果吃了含有药物残留的“速成鸡”，危害有多大呢？董金狮告诉本报记者，滥用激素和抗生素在鸡的身上，最终形成大量的药物残留，而这些残留将会给人体带去不小的危害：第一，抗生素因有效抑制白细胞的活性，而影响免疫系统功能，影响内分泌系统功能；第二，影响人类生殖、生育等方面的生理机能，最终导致孕妇流产、男性不育、胎儿畸形、女性早熟等各生理方面的问题；第三，抗生素残留多了，人体自身产生抗体，一旦生病，普通的药物已起不到任何作用。
    “速成鸡，首先这个名称是不恰当的，因为这个品种的出栏时间是42天，它有一个严格的规程。现在来讲，媒体曝光以后，我们农业部高度重视，及时责成山东有关部门去调查处理这件事情，当天我们也派出了专家组奔赴山东。”12月25日农业部在国新办召开的新闻发布会上，毕美家如是说。
    毕美家称，现在已经关闭了有关的养鸡企业和加工企业，包括一些养鸡户，正在紧锣密鼓的查处之中。下一步，将进一步加强对整个养殖业的监管力度，进一步提高养殖业的水平，特别是加大对滥用抗生素、滥用兽药的养鸡企业、养鸡户的监督打击力度，发现一起，查处一起。