“圈层”需求衍生 新兴厨电产品受市场追捧

【建材网】主打健康养生、圈层智能时尚、需求新兴注重效率的衍生新兴厨电品类扛起现阶段厨电行业利润增长的大旗，其中增速显著的厨电产品场追是蒸箱。

厨房是受市一个家庭重要的空间。对于一部分人来说，圈层精心烹饪的需求新兴过程已经变成一种时尚享受。与此同时，衍生带有“趣味烹饪”“懒人经济”“健康养生”等鲜明标签的厨电产品场追厨电产品，备受目标消费群体追捧；高端化、受市全品类、圈层智能化、需求新兴时尚化趋势显著，衍生并对企业的厨电产品场追研发能力提出了更高要求。

在２０１９年中国厨房电器高峰论坛上，受市行业大咖、企业精英齐聚一堂，共同探讨新形势下厨电产业的持续健康升级之路。业界表示，厨电市场正在衍生出越来越丰富的“圈层”需求，为厨电企业的细化创新提供新方向。厨电企业想要大限度地满足用户需求，不仅要专注硬件技术创新，更要注重消费者的细分化需求，在功能、设计、实用性等方面全面升级，打造差异化产品。

厨电产品需要存同求异

过去一年，建材、卫浴、厨房用品几乎成为房地产标配。中国全联房地产商会全装修产业分会秘书长陈忠莉介绍，这三者配置率在９５％以上，２０１８年增幅近６０％。

然而，受全球宏观经济、进出口贸易不稳定以及房地产等外部环境的影响，厨电产业在经过多年的高速增长之后，整体增速放缓，给从业企业带来了不小压力。

全国家用电器工业信息中心的研究数据显示，２０１９年第 一季度，包括厨房大家电、净水产品以及厨房小家电的厨电市场整体规模达到４０５亿元，同比增长４．１％。

在中国家用电器研究院院长助理吴海涛看来，这并非完全是坏事。“正是因为拥有时间的沉淀，才能给予厨电行业更充分的发展空间，产业兴盛未来依旧可期。”

同时，他也强调，国家相关政策的大力扶持以及企业持续的创新投入，推动了厨电产业的蜕变升级，为行业赢得了全新的发展机遇。但企业也必须意识到，行业发展也确实存在诸多问题。比如，概念炒作、制造业成本提高、消费趋势多变等，这需要全产业的共同努力。

当前，中国家庭的厨房正在经历从硬件升级到追求品质，再到品味生活的跨越式发展。对于厨电企业来说，要想把握住市场机遇，唯有精准掌握市场发展趋势，了解消费需求动向，并紧跟市场发展节奏，以消费者需求为导向，推出高端化、高附加值和创新性的技术，以及全方位升级用户厨房应用体验的解决方案。

“厨电产品需要存同求异。”全国家用电器工业信息中心研究部部长宋敬学表示，“同”是指创新共性，比如，油烟机和灶具产品分别追求大风量和大火力，净水产品追求大通量和用户交互，电饭煲坚持ＩＨ路线等，这是行业发展的主流趋势；“异”则是强调产品的差异化和精细化，立足消费者真实体验进行技术升级。

洗碗机等市场表现颇佳

随着现代社会生活节奏的加快，人们越来越期待在紧张的工作之余，能有悠闲舒适的生活。厨房也从单纯的烹饪场所，成为承载家庭归属感的纽带。因为居住环境、生活习惯、饮食习惯等的不同，不同消费者对厨电产品提出了不同需求，特别是在品质理念的驱动下，个性化需求更加显著。

中国家用电器研究院设计研究与评测中心主任工程师梁晶表示：“生活水平和品味的提升，使得厨房在现代社会的功能和形式都发生了质的改变，人们对现今厨房的认知已经建立在整体用户体验创新的新高度。厨电企业不再是单纯产品的提供者，而是要根据不同用户的需求，构建符合不同用户的个性厨房服务系统。”

时下的厨电市场，传统品类的功能不断丰富，新的品类不断涌现，以满足消费者日益多元化的消费需求。２０１８年，主打健康养生、智能时尚、注重效率的新兴厨电品类扛起现阶段厨电行业利润增长的大旗，其中增速显著的是蒸箱。２０１８年，国内蒸箱零售额为５３亿元，同比增长４７％。此外，净水器、破壁机等代表“健康养生”的家电产品也有颇佳表现。

在北京苏宁易购公司厨卫家装经营部采销总监章艳光看来，厨电消费人群偏年轻化、互联网化，他们追求品质生活，有一定消费能力，且接受新事物能力强、社交属性强，主打“懒人经济”，从而促成了厨电产品客单价提升，向中高端、定制化、智能化发展的趋势日益明显。而且，消费者对智能化、成套化厨电产品需求增加的同时，对附加内容如体验、物流、服务等愈加关注。

“懒人经济”“健康养生”“趣味烹饪”等也在市场表现颇佳。以洗碗机为例，作为“懒人经济”代表的新兴厨电产品，其在整体厨电市场表现不佳的形势下，呈现出逆势增长的态势。据中怡康数据显示，２０１８年，国内洗碗机零售额为５９亿元，同比增长３６％。据全国家用电器工业信息中心研究数据，２０１９年一季度，洗碗机市场零售额达到１１．５亿元，同比增长率达到２２．７％，增长速度继续引领厨电市场。

业界表示，巨大的增长潜力吸引了越来越多企业涌入这些市场，不仅仅是传统厨电企业在加码投入，更有综合型家电企业、互联网企业在跨界抢滩，驱动新兴厨电品类快速崛起，进而对厨电企业的研发能力提出了更高要求。时下，中国家电产业正处于转型升级的重要时期，家电全面进入品质化时代，随着近期有关节能补贴、以旧换新等政策利好的推动下，家电行业或将进入新一轮增长阶段。