产鱼子酱回礼“尔滨”的雅安鲟鱼 化身16道菜肴进入全国餐桌

　　“迫不及待想犒劳自己的尔滨胃了。”“好奇雪山鲟鱼的产鱼口感。”“这鱼柳看着真不错。雅安肴进”近日，鲟鱼在天全喝冰川融雪长大的化身鲟鱼，走上全国多地餐桌。道菜这也是入全天全鱼子酱走红后，其周边产品首次直接进入国内大众餐饮市场。国餐

       记者在相关商家的尔滨“雪山融水鲟鱼宴”菜单上发现，相关菜品主要包括蒲烧鲟龙鱼、产鱼天麻炖鱼头、雅安肴进川味煮鲟鱼片等，鲟鱼分为汤羹类、化身烧烤类、道菜炒饭类等，入全其中炒饭加入了鱼子酱，一共有16道菜品，价格约在30元至200元，顾客也可单点其中的菜品，目前在成都、北京、上海、广州、厦门、南京、深圳、杭州等地推出。

据了解，这家与雅安鲟鱼产业合作的餐饮企业，是一家粤菜餐厅。此前该餐厅团队专门来到天全二郎山下的原产地考察，看重此处鲟鱼的品质，后经大厨不断调试研发，推出了这系列菜品。

据介绍，考虑到此前回礼“尔滨”的鱼子酱主要销往海外，占全球鱼子酱总量的14%。为了满足逐渐崛起的国内年轻消费市场，这是“鱼子酱”周边产品走向国内市场的又一次尝试。

　　据川观新闻（李婷）