东北过大年：冰雪滋养出独有文化景观

原标题：东北过大年：冰雪滋养出独有文化景观

过了腊八就是东北独年。每到一年的年冰年根儿，我国北方大地尤其是雪滋东北地区，北风呼啸、养出大雪纷飞，文化转眼间，景观大地冰封雪冻，东北独一片银白。年冰在人们的雪滋印象中，冰雪与年总是养出相伴而来，它们相互滋养，文化构筑起独有文化景观。景观

冰雪与年有着天然联系

冰雪与年之间存在着千丝万缕的东北独联系，从自然风貌到人文情怀，年冰二者交织出独有的雪滋年节韵味。

从自然角度看，岁末年初，正值北半球冬季，在广袤的北国大地，低温促使江河凝冰、瑞雪纷扬，银装素裹的景观成为年关临近的显著标志。“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，这奇幻的冰雪之景，是大自然为年预备的盛装。冰凌垂下，宛如水晶帘幕，封存旧岁的琐碎；雪落无声，似给大地铺上绵软新被，孕育新春希望。农谚“麦盖三层被，来年枕着馒头睡”更是道破了冰雪与年、冰雪与希望之间的关系。

人文层面，冰雪与年的羁绊更深。从岁月的时序更迭来看，年作为农耕文明中最重要的时间节点，通常落在冬季。此时，大地冰封，白雪皑皑，自然界以冰雪的面貌呈现出一种静谧与蛰伏。这是天地的“息壤”时刻，与年所蕴含的辞旧迎新、休养生息的文化意义不谋而合。农耕生产在冰雪的笼罩下暂时停歇，人们遵循着自然的指令，放下田间农具，盘点一年的收成与得失，如同万物在冰雪之下暗自积蓄力量，静候春生。年，便在这冰寒肃静之中，成为人们心灵与生活节奏的缓冲站。从哲学思辨的维度探究，冰雪的至纯至净，映照出人们内心对纯粹、本真的精神追求。年，在文化心理上何尝不是一场灵魂的洗礼？旧岁的烦忧、杂念，随着年关临近，在冰雪营造的冷峻氛围里被审视、沉淀。人们渴望借由新年，如冰雪消融般褪去尘世铅华，回归赤子初心，以澄澈之心迈向新程。冰雪赋予年以净化的仪式感，年则将冰雪的纯净内化为生命的重启力量，二者交织成一幅精神蝶变的文化图景。

可以说，冰雪与年，一天一地、一冷一暖、一静一动，自然的岁末冷凝与人文的新春炽热相融，铸就华夏大地独有的年文化魅力，岁岁年年，永绽光芒。

冰雪深刻影响人们的生活习惯

从北方尤其是东北地区人们的众多生活习惯，可以直观感受冰雪与年的深层关联。

居住是生存与冰雪的博弈。传统东北民居“烟囱安在山墙外，窗户纸糊在外”，东北人不仅要砌厚墙，装双层窗来抵御凛冽寒风，在烟囱设计上也别具一格。人们把烟囱立在房屋外面，通过特殊构造防止倒烟和热量向室外散发。过年期间，冰雪封门时，一家人围着火炉取暖，这就是年的惬意。过去，几乎家家有“火盆”，炭火盛于盆，置于炕桌下，老人抽着旱烟，孩童烤着土豆，严寒被挡在门外，是东北人“猫冬”的暖意来源。

冰雪催生“交通工具”智慧。在东北，狗拉雪橇曾是林海雪原里的“快车”，哈士奇等耐寒犬种拉着雪橇穿梭，送货载人，铃声清脆划破雪野寂静；冰车是孩童至爱的玩具，木板下镶铁条或钢珠，手持铁棍助力，冰面上风驰电掣。过年时，坐着雪橇走亲戚曾是别样的东北风情。而今，随着汽车的普及，每年冰雪到来前，很多人早早就给车装上防滑链或换上防滑胎，也是东北特有习惯。

饮食文化更是冰雪孕育的美味传奇。冻货堪称东北“户外冰箱”特产，冻梨、冻柿子，冷水一泡，冰壳下果肉软糯，果汁冰爽甘甜，在室内燥热时来上一口，冰火两重天；黏豆包用黄米面包着红豆馅，蒸熟后耐储存，寒冬户外劳作，揣几个在怀，饿时咬上一口，热气腾腾暖全身；杀猪菜，年关杀猪，五花肉、血肠、酸菜一锅炖，在冰天雪地邀亲友围坐共享，驱散周身寒气。此外，因为冬季漫长而寒冷，为了在冬季保存食物，东北人发展出了独特的储菜窖、养成了雪地埋肉的习惯。储菜窖是利用地下的恒温环境来储存蔬菜，而雪地埋肉则是将肉类埋在雪中，利用自然低温来保鲜。当前，东北人通过短视频展示制作“自然冰箱”、制作冻梨的过程，吸引了不少人关注。

冰雪造就了一系列特别年俗

冰雪与年相互滋养，造就了一系列特别年俗。

冰嬉，这一古老传统从宫廷走向民间，贯穿年节时光。宫廷冰嬉盛时，八旗健儿如冰上飞燕，速滑、花样、冰球雏形技艺精彩纷呈，尽显尚武豪情；民间则男女老少齐上阵，天然冰场成欢乐海洋，孩童嬉闹、青年竞技、老者含笑观瞻，亲情友情在冰刀划过处升温，年的喜庆随笑语散落冰面。

冰灯是年的标配，它原是渔民以冰为罩、燃烛照明的实用发明，人们在除夕或者别的日子，从大门两侧到家里各个角落点上冰灯，寓意照亮来年的路。如今，冰灯经岁月打磨，已经成为年下的璀璨艺术。剔透冰块雕成花鸟鱼虫、神话传说，内置彩灯，夜幕降临时，街巷冰灯亮起，与大红灯笼争辉，照亮归家路，暖了游子心。此外，在年节装饰中，冰雪元素点睛添彩，冰雕雪塑玲珑剔透，立于街头巷尾、景区广场，与大红灯笼相映成趣，刚柔并济间尽是年意。更有民间艺人以雪为纸、冰为墨，雕琢生肖、福字等祥瑞符号，将祈愿封于冰雪，待暖阳融释，化为新春祝福。

查干湖冬捕是东北地区的一项传统活动。祭天醒网仪式庄严肃穆，德高望重的鱼把头带领渔民，在冰面上摆上祭品，感恩自然赐福，祈求平安丰收。在巨大的湖面上，捕鱼人在鱼把头的指挥下，分工协作，将大网放到冰面下捕鱼。渔民们分工明确，凿冰、拉网、收鱼，数十人乃至上百人协同，冰天雪地中相互配合，挥洒热汗。周边村民、外地游客或参与劳作，或驻足围观，场面热闹而壮观。

在东北一些地方，当前还流行一种“尝鲜儿”的年俗，也叫“偷饺子”。天寒地冻之时，人们习惯把饺子、豆包、馒头提前包好蒸好，放在天然“大冰箱”里，过年期间，随时拿出来热一热就能吃。忙年的时候，家家户户之间都会互相帮忙，今天你帮我家包，明天我帮你家包，包完之后，大家都会“偷着”带回去几个饺子，然后尝尝谁家的鲜不鲜，香不香，好吃不好吃。吃完了还会给相应人家反馈，你家饺子咸了淡了之类。这种“偷饺子”年俗让冰天雪地里的邻里之间多了一份温情，让年过得更加有滋有味。

总之，在北方，人们通过冰雪来“打扮”年，又通过年来丰富冰雪，彼此之间形成了一种为人们所欢迎的仪式感。

（作者：曹保明，系民俗学专家，吉林省民间文艺家协会名誉主席）