江苏泰州发布全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准

　　中国消费者报南京讯(方方 韩莉芸记者薛庆元)为弘扬推进“文明餐桌”行动，江苏推广使用公勺公筷，泰州倡导健康卫生的发布就餐文化，近日，全国江苏省泰州市市场监督管理局发布全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准。首个使用据悉，公勺公筷规范该规范面向各类餐饮服务单位、地方农村集体聚餐和家庭用餐，标准由泰州市市场监管局及市委宣传部、江苏商务局提出，泰州由泰州市文明办、发布泰州市食安办、全国泰州市烹饪餐饮行业协会起草。首个使用

　　公勺公筷为两人以上同桌共餐时，公勺公筷规范用以舀(夹)取菜(点)的地方勺子、筷子。推广使用公勺公筷，既可防止病菌交叉感染、防范病从口入，又可促进健康饮食、减少食物浪费，弘扬中华美德，展现文明进步。

　　《公勺公筷使用规范》对公勺公筷的制作、配置、使用、宣传等提出了具体要求：

　　在公勺公筷制作方面，规定公勺材质应符合GB 4806.1要求，颜色宜为白色或类白色，且明显不同于自用勺，勺柄处印(烫)“公勺”字样。公筷材质应符合GB 4806.1要求，颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，长度比自用筷长3、4厘米，公筷粗端印(烫)“公筷”字样。

　　在公勺公筷配置方面，规定应配置符合要求、数量充裕的公勺公筷。特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，另在餐桌上摆放公勺公筷。公勺公筷放在专用的勺(筷)架上，位于色酒杯横向水平线上，与自用勺筷垂直摆放，或摆放在每道菜(点)盛器右侧(或盛器内)。中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂(场所)等餐饮服务单位及农村集体聚餐，根据就餐人数摆放公勺公筷，也可在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺)。家庭日常用餐，按人数配备人手一份公勺公筷，摆放在用餐者左手位，或在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺);每2-3道冷菜配一份公勺公筷;根据食品特点，需使用刀(叉)的，应配置公用刀(叉)。

　　在公勺公筷使用方面，固定使用公勺公筷后应放回原处;用公勺公筷取菜宜适量，不将菜返回盛器;用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的菜(点)，不用公勺公筷随意翻菜;不得将公勺公筷插入菜或饭中;使用公勺舀汤应避免汤汁溢出;餐后剩余食品打包或撤盘，应使用公勺公筷。

　　在公勺公筷使用宣传引导方面，要求各餐饮服务单位应在大堂、餐厅醒目处张贴提倡公勺公筷使用内容的海报、标语等，有条件的在宣传屏或电视播放宣传片，并在餐桌上放置提示牌;餐饮服务单位应对服务人员加强公勺公筷服务培训;用餐前，服务员(或宴会承办者)应主动宣传和引导宾客使用公勺公筷，并介绍公勺公筷的摆放位置和使用方法，并在就餐过程中随时提示和纠正。

　　推动公勺公筷使用，共同把好“入口”关，江苏泰州用规范推动新风，用实际行动促成改变，让健康、文明的用餐方式在潜移默化中渐入人心，充分展示了泰州市场监管局以担当诠释初心、以实干践行使命的服务精神。

责任编辑：24