卫国(中)与徒弟们一起查看藏茶品质
卫国,根59岁,雅安荥经县严道镇人。藏茶
他在原荥经茶厂出生、喜爱成长,根不知不觉学会了制茶,雅安甚至在茶厂里挣学费。藏茶
高中毕业后,喜爱他就在茶厂上班,根从事茶叶收购、雅安茶树推广,藏茶以及藏茶制作等工作。喜爱他先后当过统计员、根生产科科长等,雅安一直从事与藏茶生产技术有关的藏茶职业。
2000年,原荥经茶厂改制后,他又到另一藏茶企业上班十年,为企业树立了众多品牌。2012年,他带着浓浓的情感,回到荥经,与当地企业一起从事藏茶产业。
今年初,他获得了“四川省制茶大师”的称号。
40多年的藏茶工作经历,让他对雅安藏茶拥有了深厚的感情,更是一生的爱,如今他还继续走在制作、推广雅安藏茶道路上。
儿时记忆
“吃茶饭”长大
7月16日,天空下着大雨,在荥经县新添镇的一家藏茶企业内,今年59岁的卫国正在办公室里与员工们开会,探讨藏茶企业的发展方向。
见有客人来,卫国将客人带到接待室。一进接待室,就看到众多雅安藏茶产品和众多的荣誉。
“雅安藏茶是我的‘根’,我是在原荥经茶厂里长大的!”卫国指着身后的藏茶产品,并从架子上拿起了一个印有“荥经茶厂”字样的杯子说。
卫国的祖籍在河南。他的父亲是1950年随部队到雅安的“南下干部”,父亲后来被安排在原荥经茶厂任厂长。
“我是吃‘藏茶饭’长大的!”卫国说,1959年他出生于荥经,因为父母工作忙,他是由原荥经茶厂食堂的炊事员带大的。他常到工厂里玩,与工人们玩耍,看工人们如何捡茶、筛茶……
15岁时,他就到荥经县的九盘山学习茶叶栽培技术等。19岁时,卫国高中毕业后,他就被分配到原荥经茶厂上班。从此,卫国就与雅安藏茶结下缘分。
下乡驻站
推广茶叶种植
“雅安藏茶的制作工序多,要求质量也高!”卫国拿起一份他们企业生产的雅安藏茶说,“我在茶厂里长大,并在茶厂里工作,对原荥经茶厂有着深厚的感情!”
1978年,19岁的卫国参加工作。虽然他早在上学时就学会了如何制作藏茶,但他的父亲觉得他还是应该从最基础的做起。
他先到边销茶(雅安藏茶)的粗制车间工作,学习茶叶分类,茶叶毛料加工,以及如何渥堆发酵等。半年后,他又升到“捡工组”,学习茶叶筛选等,随后到包装组,学习藏茶的冲包等。
从藏茶的粗制、捡茶,到冲包、包装,卫国在刚刚参加工作的前两年时间里,熟悉着藏茶生产的整个流程。
1980年,卫国被调到了荥经县三合乡(今牛背山镇)从事茶叶原料收购等工作。
当时,荥经茶厂在荥经县各乡镇上有十个收购站,距离县城55公里外的三合乡,是条件最为艰苦的乡镇。
“每次到那里上班,我都要带上粮食,步行5个小时才到。”卫国说。
“每一年,我都要收购5万斤鲜叶!”当时,荥经茶厂生产的藏茶供不应求,荥经县号召宜种植茶的地方多种茶,并且有相应的奖励政策。卫国除了每年要收购鲜叶外,还要推广茶叶种植。
1982年,雨城区、名山区、天全县、荥经县等县区组织人员到福建、浙江等地选择茶树种,卫国也参与其中。
经过半年努力,四个县区共引种75万公斤茶种。卫国说,那时的茶树培育方式还是以茶果为主,成活率只能在40%左右。当时荥经县有10万公斤茶种,三合乡分配了5000公斤茶种。
挖沟、施肥……从外地回到三合乡后,卫国就将茶果分配到农户家中,指导农户种植栽培。
卫国还记得,他刚到三合乡时,三合乡仅有5000亩茶地,而在1984年,三合乡就有了1.3万亩茶地。
学习制茶
成为制茶大师
“要仔细些,把茶梗捡出来……”7月16日,在茶叶公司的生产车间内,卫国正指导着徒弟们进行藏茶茶叶的分级和制作流程。
一直以来,制茶都是卫国最喜欢的工作。“从1983到2000年,我一直在原荥经茶厂从事藏茶生产方面的工作。”卫国回忆,他是1983年从三合乡调回厂里的,一到厂里,他就一直从事藏茶生产工作。
在厂里,他从生产技术股的一名统计员开始做起,从原料进厂到揉茶、理条、烘干,从冲包到成品包装,以及产品出厂,都要一一记录。
1989年,卫国升任生产科科长,对茶厂的藏茶生产流程和技术进行全面管理。从鲜叶进厂,到生产加工,一直到出厂检测,他都要参与。
厂里的师傅将经验都交给了他,让他在茶厂创造了很多辉煌。1988年,由他主导生产的一批“康砖”,获得了全国第一届食品博览会银奖。
2000年原荥经茶厂改制,卫国到名山建藏茶厂。
卫国现在工作的地方,是荥经县知名的藏茶企业,目前他在公司里担任技术总监的职务。
他到该公司工作,源于2012年他在西藏认识了该藏茶企业的老板。
“当时,我们谈到了荥经茶厂,有着很多共同话题!”卫国说,当时那位老板就谈到原荥经茶厂的辉煌,并希望能重现当年的辉煌。
一拍即合,卫国决定回到荥经。
他总结多年经验,根据市场需求研发新产品,先后研发了一芽三叶的芽系藏茶等高品质藏茶,并将其销售到了韩国及东南亚等国家。他还以红茶技术和藏茶技术相结合,研发新品“藏红茶”,在消费市场上获得好评。
“我在厂里,也在不断培养新人,让他们掌握雅安藏茶的制作工艺。我们正准备在公司建立一个‘传习所’……”卫国不仅是省级“制茶大师”,更是藏茶制作技艺的省级非物质文化遗产传承人。
现在,茶厂在大家的努力下,不断扩大规模,荥经产的藏茶也越来越受消费者喜爱。
如今,卫国与企业负责人一起,依托新添古镇的茶资源和茶文化,正朝着荥经藏茶产业之路前行。
“我最大的愿望,就是能够重现当年荥经茶厂的辉煌!”卫国说,他将尽自己的努力,打造“荥经造”的雅安藏茶,让荥经的茶更加出名。
雅安日报/北纬网记者 黄伟
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